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做了几十年的老师傅,道出正宗老友粉做法

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做了几十年的老师傅,道出正宗老友粉做法

发布日期:2023-04-17 作者: 点击:

正宗老友粉是广西南宁本土特色美食,它是甚至是南宁的美食门面之一,因为它独特的味道受到多人的喜爱,老友粉与2007年入选南宁的首批26项非文化遗产名录,与柳州螺蛳粉桂林米粉和玉林的牛巴粉同为广西的“四大米粉”,南宁人因为天气炎热,导致胃口不好,而酸可以助进消化的效果,所以老友粉里面含有酸笋、西红柿的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉在当地没有阶层分化的小吃,非常具有民生气质。

正宗老友粉

广西悠久的嗦粉文化的习惯由来悠久,我对粉总有一种特有的独钟,过去的大学时光里,因为老友粉的惠民价格,它成为了学生族的普遍美食.下面如何制作出一碗幸福满满的老友粉.南宁人,不管身处何地,都忘不了那碗老友粉的味道!

食材: 猪肉:40-60克

猪肝:40 克

猪肠:80 克

酸笋: 适量(根据个人爱好)

西红柿: 半个

豆鼓: 15克

蒜米:2颗

小米椒:1颗(不喜欢吃辣可以不加)

调料:

糖:适量

盐:适量

生抽:适量

老抽:适量

葱花: 适量(根据个人爱好)

料酒:1勺

步骤一:

把原材料清洗干净放到碗里面,然后西红柿切丁、葱、蒜米切碎、酸笋切像小食指一样长的细条.

image.png

步骤二:

瘦肉切成小片,有料酒、盐、耗油搅拌好腌制十分钟.

步骤三:

猪肠切成一小段,用盐来擦洗干净,然后加入、料酒、盐、姜来腌制十分钟

步骤四:

开火把锅头烧热,然后把酸笋放入锅中(不放油)把里面的水分慢慢的炒干,然后盛出来

步骤五:

热锅下油,加入蒜米、小米椒翻炒五六下

步骤六:

加入事先腌制好的猪肉片、猪肠、开大火翻炒八次左右,等待变色.

image.png

步骤七:

肉变色后,加入西红柿,然后加入适量的水

步骤八:

最后加入酸笋、生抽、老抽、豆鼓等待水煮开之后,再加入粉一碗幸福满满的老友粉就诞生啦!

image.png

酸、辣、咸、香兼备,食之有驱寒、开胃的功效.老友粉教程下厨房不少啦,但是做出老友粉精髓地方还是火候。

不知道这一碗老友粉能否讨好你的味蕾,喜欢的小朋友可以动手试一试哦。期待你的留言!


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关键词:南宁本土特色美食,正宗老友粉,柳州螺蛳粉

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