螺蛳粉实体店“螺蛳粉代购”火了，游客：还没离开柳州，就想念螺蛳粉了

暑假结束了，假期来柳旅游的人们又回到了各自生活的城市，但螺蛳粉的美味却让他们念念不忘。就是这份念想，催生出了螺蛳粉代购业务。代购人员将现煮的螺蛳粉冷冻再🌟邮ꦇ寄，这种代购模式在柳州悄然兴起。

而为了让更多的外地人都能吃上柳州螺蛳粉，柳州市在推动✃预包装螺蛳粉工业标准化生产促使袋装螺蛳粉大卖之后，也在今年启用了“柳州螺蛳粉”实体🦩店图形商标，将有“身份证”的螺蛳粉实体店开到全国以至全球，让螺蛳粉爱好者们在家就能享受到好吃的柳州螺蛳粉。

【现状】 代购堂食螺蛳粉需求日增

从7月1日至7月31日，柳州火车站共发送旅客130.3万人次，创下该站暑运客流新高。而在这些进入柳州的人流当中，不少旅客是想着吃一碗正宗ಞ柳州螺蛳粉而来。

8月31日上午1﷽1时许，从广东来柳州旅游的钟先生和女友林小姐，退了五星街的小旅店，准备吃完最后一碗螺蛳粉就回广东。他们在柳州3天，做𝕴了螺蛳粉攻略，几乎餐餐吃螺蛳粉。

钟先生说，他经常在广东当地的螺蛳粉实体店吃粉，但来柳州后，感𓃲觉广东的螺蛳店和柳州的没法比。他感叹：“我还没有离开柳𒐪州，就想念柳州螺蛳粉了。”

为了解馋，钟先生找到代购建立联系，想要回广东后代购能为他购买想吃的本地螺蛳粉。

在♛胜利路的一家螺蛳粉店，来自南宁武鸣的英女士带着家里孩子们在吃螺蛳粉。她喜欢走进柳州小巷，去寻找好吃的螺蛳粉，而航锦路上的这家螺蛳粉实体店，她吃了4年了。

以前，💧为了解馋，英女士开车带家人们来柳州进店吃粉。今年得知店里有螺蛳粉代买后，她和老板加了微信，想吃粉时，就会微信老板，快递螺蛳粉到家。

【代购】 满足外地人尝鲜螺蛳粉的味蕾

最近在抖音和小红书等平台上搜索“螺蛳粉代购”，可以看到很多人专门到店购买螺蛳粉并帮客户𝓡邮寄到家，这在一定🐠程度上弥补了螺蛳粉爱好者不能亲自到柳州嗍粉的遗憾。

“自从做了螺蛳粉代购之后，冰箱就不属于自己的了。”在互联网上兼职做螺蛳粉代购的王小姐说，她会在每෴天下午6时前收集客户下的订单，晚上到螺🌳蛳粉门店购买，回家后把汤包、小料真空打包放到冰箱冷冻，第二天下午就可以陆续发货了。

已经封装好的螺蛳粉汤。

而在售后保障方面，曾女士告诉记者，去门店购买🗹螺蛳粉后，会先放冷冻，减少接触包装，保持卫生。运✅输过程出现汤包洒漏的情况也会给客户退钱。

因为螺蛳粉是食物，要走冷链，目前较难走量，价格较贵，两广地区螺蛳粉代购的行价是20-30元一份包邮，顾客拿到手的ꦯ就是一碗一两的螺蛳粉。

【实体店】 代购不是螺蛳粉增量主渠道

作为螺🍷蛳粉代购的供应端，对于代购，一些螺蛳粉店因为销量渠道的增加而喜悦，一些螺蛳粉也为代购存在的不可控纷争而产生担忧。

老板熟练打包螺蛳粉配菜，方便就餐外地顾客带回家。本文配图均为今报实习记者何俊涛 摄

位于壶东大桥附近的一家螺蛳粉店，🍷这个暑假再次迎来外🙈地游客打卡吃粉。该店经营负责人林先生说，目前店里代购需求有增加，为此店里采购了一批可封装的汤料塑料袋，以及性能好的真空包装机，只要顾客有需求，都可以只收取工本费帮打包螺蛳粉。

航锦路上的戴记三鲜螺蛳粉罗老板就认为，代购存在“不可控风险”。

罗老板说，柳州实体店代购起源于2013年，当时没有预包装螺蛳粉，淘宝店有些商家想试卖螺蛳💜粉，于是一些商家购买了真空机，帮顾客打包螺蛳粉。因为没有相关的证照，被淘宝查处。淘宝代购螺蛳粉的商机昙花𓂃一现。

“代购只能解一时之馋，并不是长久之计。”罗老板说，代购都要走冷链ܫ，费用比预包装螺蛳粉要贵，一碗10元的螺蛳粉，运费最少要10元，路途远的运费更贵。加上代购没有相应的卫生等证照，且在运输过程会存在洒漏等问题，容易产生纠纷。

对于螺蛳粉实体店来说，目前解决外地人想吃当地口味螺蛳粉的办法，除了生产包装螺蛳粉外，店里开办了螺蛳粉技术培训班，“♒授人鱼不如授人以渔”。罗老板介绍，有一名广东的学员回家后，在当地开了10多家螺蛳粉实体店，一些店成🐎为当地的网红螺蛳粉打卡地。

【部门】 将有“身份证”的螺蛳粉实体店带到您身边

有市场就有需求，但对于很新兴的需求，需要市场引导。

柳州市市场监督管理局餐饮♓安全监管科负责人称，不建议大家在实体店代购螺蛳粉邮寄或自己运送去外地。食用存放时间长的食品口感不好🍷，影响柳州螺蛳粉美誉，还有食品安全隐患。

该负责人称，按照餐饮服务食品安全操作规范要求，餐饮ꦗ门𒉰店加工完成的食品，应当在两小时之内食用完毕。超过两小时后，食品的质量安全难以保证。食用不完的食物，应置于冰箱保存，再次食用之前必须充分加热。

实体店螺蛳粉是湿米粉，发送距离柳州较远的地方，需要的时间长，运送环境、温度难以控制，细菌繁殖速🅠度快，存在食品安全风险。

对于代购螺蛳粉的个人行为，该位负责人不建议大家这♏样做。如果螺蛳粉实体店的商家有类似违法行为，他们将依法查处。

现在，在全国各大城市的♋大街小巷，甚至县城、乡镇，都可以看到柳州螺🎀蛳粉的身影。若外地朋友想吃实体店的柳州螺