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手作浓香 | 春风十里,不如“螺蛳酱”

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手作浓香 | 春风十里,不如“螺蛳酱”

发布日期:2022-11-07 作者: 点击:

许多人知道螺蛳,大概是因为一碗吃了以后就停不下来的螺蛳粉。传统螺蛳粉ꦓ汤是用螺蛳、猪骨或鸡骨等材料熬制而成,虽然在汤料里𝓰很难找到螺蛳肉的影子,但是味道依然鲜辣爽口。

而今天我们的主角可不是螺蛳粉,而是螺蛳肉制作而成的新晋“网红”——“秘制螺蛳肉酱”。


秘制螺蛳酱

食材清单

用料:

螺蛳肉   10斤

辣椒酱   250克

辣椒油   250克

蒜       250克

冰糖     50克

盐       适量

耗油     150克

白酒      适量

鸡精      100克

辣椒粉    250克

草寇粉:3克

沙姜粉:5克

丁香粉:1克

甘草粉:2克

白蔻粉:2克

胡椒粉:2克

香叶粉:2克

八角粉:2克

草果粉:1克


螺蛳酱

步骤 1

热锅中倒入油和蒜末爆香,待蒜末变成金黄色后放入准备好的螺蛳肉翻炒。


步骤 2

在翻炒过程中加入辣椒和白酒。


步骤 3

从锅中舀出一半螺蛳肉,搅拌成螺蛳肉泥。


步骤 4

把搅拌好的螺蛳肉泥放回锅中。


步骤 5

依次加入油、 辣椒酱、 耗油、盐和准备好的香料粉,微火慢熬成酱。


步骤6

这样秘制螺蛳肉酱就完成了。


俗话说:“吃面吃汤,听戏听腔”螺蛳肉酱这重头戏怎么少ꦐ一个陪衬,来一碗螺肉酱面,让其精华融合在汤里、面里。

吃一碗“仙气环绕”螺蛳肉酱面,真好!赶紧来学今晚的黑暗料理"秘制螺蛳肉酱",对了,柳州螺蛳粉它还可以当火锅底料,打火锅哦!


本文网址://topcolure.cn/news/602.html

关键词:传统螺蛳粉汤,螺蛳酱,柳州螺蛳粉

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