螺蛳粉：今年，没有比它更热门的食物！

你爱吃螺蛳粉么？

酸辣咸鲜的汤头、香脆的花生、吸满汤汁的腐竹，还有爽滑的米粉，柳州螺蛳粉独特的“墨水臭味”让不少人退避三舍，开胃酸爽的滋味也让很多人欲罢不能。

从街头大大小小的螺蛳粉店，到速食螺蛳粉，这种起源于广西柳州的臭味美食在近两年彻底火了。据央视财经的数据显示，去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元。

与此同时，这种气味浓烈的美食也正在走出国门。柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示，今年上半年柳州螺蛳粉，经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币，是去年出口总额的8倍。

不过在最近，正宗螺蛳粉经历了一次小小的“乌龙风波”。国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。

有眼尖的人发现，“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录，难道螺蛳粉不能吃了？好在，经过一番调查，这件事被认定为虚惊一场。

广西常吃的淡水螺主要有田螺和石螺，而红遍全国的柳州螺蛳粉，用的螺主要是环楞螺，这些鲜美的螺类被统称为“螺蛳”。

此次被拟列入保护名录的“螺蛳”，拉丁文学名为Margarya melanioides，也是田螺科、螺蛳属，此外在广西还有一种红河疣螺被列入保护动物，这两种螺和我们常吃的螺蛳并非同种，吃货们可以放心啦~~

螺蛳粉职业技术学院

5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌，学院将于今年正式招生，计划招生500人。

“米粉技术专业、酸笋酿制技术专业”、“这个学院是啥味儿的啊”……螺蛳粉学院的出现引发了网友热议，有不少人毛遂自荐，想去学院试吃，为螺蛳粉评级。还有不少想去报名学习，在柳州螺蛳粉加盟行业大展宏图。

据相关报道称，此次螺蛳粉学院总资金预算1000万元，其中政府支持600万元，设有绿色食品生产与检测、食品检测技术、螺蛳粉培训加盟等7个相关专业，旨在完善螺蛳粉品牌结构体系，完善食品安全问题，培养更有创新力的相关人才。