螺蛳粉产业链不断升级 电商助力今年销量迎爆发式增长

大数据显示，今年螺蛳粉销售量同比去年增长明显。1月螺蛳粉销量因过年有所回落，而后迎来爆发式增长，2月至7月平均增幅达320%。随着天气转凉，9月螺蛳粉销售量再次激增，涨幅攀升至440%，并于11月达到巅峰，涨幅是年初的8.5倍。

柳州螺蛳粉成为国民网红小吃并非偶然，年初疫情暴发，速食螺蛳粉成为居家口味调剂，逐渐走入消费者视野，之后凭借独到口味知名度不断攀升，电商开始成为速食螺蛳粉的重要销售渠道之一；11月以来，各大平台购物节“此起彼伏”，最终带动螺蛳粉销售量大涨。

大数据显示，双十一期间柳州螺蛳粉加盟销售量达到高峰后，稍有回落，于12月初再次达到顶峰。12月1日至12日螺蛳粉销售量相较于11月同期增长0.7%。广西、浙江、安徽成为双十二购物节期间螺蛳粉三大发货地，主要送往广西境内、广东以及浙江境内。

众所周知，广西是螺蛳粉的主要产地，大数据显示，在螺蛳粉五大产地当中，广西一省销售占比达84.62%，以绝对优势位列第一。浙江、广东、河南、上海紧随其后，虽与广西有较大差距，但同比去年呈现“爆炸式”增幅，浙江一省增幅达到8900%，广东增幅达7800%。

螺蛳粉的走红也带动了相关食品的销售，大数据显示，酸笋作为螺蛳粉重要配料之一，今年销售量增幅明显，仅广西一地就较去年同期增加69%，“国民网红”带货实力不可小觑。

说完了卖，下面自然要说买。大数据显示，全国最爱“嘬粉”的五大省依次是：广西、广东、湖南、四川、河南。广西位列第一与本地人对特产的钟情以及螺蛳粉的省内周转不无关系。广东和湖南人民是名至实归的“嘬粉”一族，数据显示，近一年，广东人民嘬掉的螺蛳粉是去年的9.7倍，大量省内运送使其荣登发货与嘬粉两大排行榜。湖南人民的爱更为热烈，今年所嘬螺蛳粉是去年同期的16.38倍。

聚焦到最爱嘬粉的城市，大数据显示，南宁、柳州、长沙、广州、玉林位列前五。长沙、广州人民对螺蛳粉的喜爱已充沛到突破广西土著的“包围”，“杀”入全国前五强。数据显示，今年长沙吃掉的螺蛳粉相较去年增长2017%，广州增长则突破3633%。

建设产业园区、普及智慧农业、打造生态环境……随着“嘬粉”产业不断升级，其运输环节随之产生变化，大数据显示，今年运送螺蛳粉的卡车司机同比去年增长16%，平均运输“旅程”为650公里，1天内即可送达。“嘬粉”地图也越发幅员辽阔，最远一车螺蛳粉被送至新疆喀什地区，需行驶4869公里，约耗时7天送到。未来，随着产业链的不断升级、商业化规模的不断扩大，螺蛳粉培训加盟或可突破当前产地限制，与方便面一般普及，成为速食界又一“霸主”。