小米粉打开大市场——餐饮区域公用品牌之“柳州螺蛳粉”

政府大力支持，讲好“柳州故事”

同是广西境内，相较于桂林米粉数千年的历史，柳州螺蛳粉显得很“年轻”。关于柳州螺蛳粉的诞生时间，主流说法是20世纪70年代末80年代初，生于柳州夜市，是广受普罗大众欢迎的地道美食。

图片：螺蛳粉

而自诞生以来，柳州螺蛳粉产业一步一个脚印，从用料到制作工艺，秉持着“工匠精神”来制作一碗小米粉。柳州市政府也多措并举，规范市场监管，助力保障螺蛳粉的品质，不断扩大销售渠道，在打造柳州螺蛳粉特色文化品牌的道路上稳步前行。西环肥仔，柳螺香，伽螺……各种螺蛳粉的品牌应运而生。经过多年努力，柳州螺蛳粉文化品牌打造也取得明显成效：

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产名录[4]。

从2011年开始，柳州选定柳州螺蛳粉打造城市名片，通过实施“螺蛳粉进京”工程，策划推出“天下第一锅万人同品螺蛳粉”、制作“1580米的史上最长螺蛳粉”等一系列的活动营造传播话题，提升其知名度[5]。螺蛳粉培训加盟

知名度的提高必然伴随着销售量的增长，柳州螺蛳粉销量的增长，又带动柳州知名度的提高，从而达到将“柳州螺蛳粉”这一餐饮公用品牌深入人心的目的。2014年袋装螺蛳粉的诞生更是进一步打开了螺蛳粉的销售市场，柳州螺蛳粉产业从此步入高速发展阶段，从柳州走向中国，从中国走向世界。在柳州“螺蛳粉”这张城市名片覆盖面不断扩大的基础上，最终推动消费者进一步去了解柳州的文化、风土人情，“柳州故事”从而得以以美食的方式被娓娓道来。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[6]。

2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录[7]。

2021年6月10日，广西柳州市召开新闻发布会称，“柳州螺蛳粉”商标现已在18个国家和地区获得保护[8]。

2021年1-4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元人民币，比2020年同期增长4.1倍[9]。柳州螺蛳粉加盟

2021年4月26日下午，正在广西柳州考察调研的习近平总书记，先后来到广西柳工集团有限公司、柳州螺蛳粉生产集聚区，了解企业改革创新、制造业和特色产业发展情况[10]。

如此种种，可见柳州螺蛳粉区域文化品牌的打造仍在继续，螺蛳粉的故事也还在不断上演。