说到广西米粉，为什么只想到柳州螺蛳粉，而南宁老友粉很少人知道

南宁：老友粉，生榨粉，八珍粉，干捞粉、宾阳酸粉、横县酥肉粉、隆安粉利

桂林：桂林米粉、全州红油米粉

柳州：螺蛳粉、融水和融安滤粉

北海：三鲜粉

钦州：猪脚粉、灵山酸醋粉

防城港：卷筒粉

崇左：海渊烧鸭粉、天等鸡粉、凭祥越南卷筒粉

玉林：牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陆川卷粉

梧州：梧州牛腩粉、岑溪新圩石磨米粉

在广西，最常见的主食就是米粉，据不科学统计，每人每天至少有一餐的主食是粉类，广西人对米粉的热爱，谈上一天一夜都说不完，看它米粉的种类就知道了。米粉也是广西最具代表性的特色美食名片，品类多样，风味独特，宁舍山珍海味，不舍一碗米粉，米粉对于广西人，早就不止填饱肚子那么简单。

但是，对于外地人来说，提到广西，很多人只知道柳州螺蛳粉和桂林米粉。知道南宁老友粉少之又少。可能也是因为螺蛳粉火了之后，很多人都能在网上买到很正宗的螺蛳粉。柚子姐姐之前在家呆着的时候，就买了5种不同的品牌的螺蛳粉吃。

除此之外，螺蛳粉配料统一加一锅辣红油，螺蛳汤能搞完一天的份，粉一直泡在那也不会软坏，烫一烫就能吃，桂粉米粉同样，一锅卤水加配料，粉也是烫一烫就能拌着吃。

但老友粉是现做现吃，还特别看炒制手法，有时一个人做的味道都不一样，更不用说不同的人，它不能烫烫粉就拌着或像螺蛳粉一样加炒好的配料和汤，是只能现炒酸笋，豆豉，鲜肉，辣椒等料然后加汤加粉，直接水煮的很难吃，粉也要新鲜切粉，放太久会断会碎，河粉之类的太厚不好吃。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

但是，现在正宗的南宁老友粉很少了，如果有想吃的朋友，可以去找复记老友粉店，有连锁的，味道还可以，或者天福香的也还可以，其他的小店的味道不好说了。

如果你有知道的好吃的粉店，也欢迎大家评论区分享~