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螺蛳粉创业,开店保姆级攻略有

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螺蛳粉创业,开店保姆级攻略有

发布日期:2023-01-05 作者: 点击:

#螺蛳粉出圈之后,彻底从柳州走向了世界,全国各大城市逐渐有了螺蛳粉店的身影。加上媒体和各大平台的推波助澜,螺蛳粉的热度高居不下,柳州政府也宣布要在2022年将螺蛳粉打造到200亿规模。



对螺蛳粉感兴趣、但零经验零技术的创业者,要怎么赶上行业风口,开一家有人气能赚钱的螺蛳粉店呢?下面超全开店攻略赶紧码住!



一、是选择自创品牌开家无名小店 or 与知名品牌合作开连锁店?



自主开店:第一步了解是去学习人气螺蛳粉制作技术还是聘请厨师。后者要出人力和员工工资,大多数自主开店做生意的人都会选择自学手艺,现在柳州当地很多螺蛳粉培训学校可以选择。只是这条路靠摸索着前进,效率较低、风险难把控。


螺蛳粉创业


品牌合作:考察心仪螺蛳粉品牌,技术部分有品牌总部统一培训,经验交流、店铺选址、开店运营、物料配送等均有专业的团队配合完成。



不管自主开店还是品牌合作,螺蛳粉店一定是靠口味与人气支撑的,在相差不多的开店成本下,建议餐饮小白选择一家有实力的品牌合作,毕竟专业与非专业之间隔着一条鸿沟。




二、实地考察&店面选址



常言道七分选址、三分经营,以下选址关键点要掌握。



1、了解店铺周边常住人口是否足够多,留意平时街道人流量。



2、螺蛳粉受众群体偏年轻,周边有学校、办公楼、居民楼可以着重考察。



3、了解周边餐饮店的分布情况。



4、要选择较少横街或障碍物的一边。



5、确定店铺意向后进行商圈调查、评估,对租金进行谈判,以评定是否适合开店。



三、着手开店证件办理



1、食品经营许可证



2、员工健康证



3、排污许可证



4、消防审批



四、螺蛳粉店面人员配置



按30平方的店铺来算,需店长1名,煮粉操作工1名,另需1名协助完成上餐、收银台点单收款、碗筷收捡清洁方面的工作。具体可以根据实际情况增减人员。



五、装修设计



自主开店建议以简约明亮的风格为主,而品牌合作会有该品牌统一的装修设计图,免费的品牌形象可以套用。



六、设备采购



大致有:煮粉炉、熬汤桶、保温桶、冷柜、货架、消毒柜、放置台、卤味台架等其他厨具用品;还有一套收银系统。



七、物料准备



有米粉、腐竹、油炸花生、酸笋、酸豆角、木耳、榨菜、汤底和各式卤菜、鸭脚、卤蛋、猪脚等。这些市面上都能买到,或是品牌公司会统一配送物料。



八、试营业活动策划、宣传推广



前期一切准备就绪后,进行设备调试,员工操作流程检验,制作菜单等,都确保没问题再定试营业活动方案、开业活动的广告宣传。从试营业期间发现问题解决问题,积极引流。



九、开通线上外卖平台



螺蛳粉具备快餐属性,各大品牌在外卖平台做得风生水起,所以可以在经营堂食的同时开展外卖平台,多几个渠道去销售盈利。



十、掌握运营技巧



经营者需在日常严格把关用餐环境,厨房卫生,服务质量,菜品价格和菜品口味,进行适当的宣传和制定优惠活动,以此提升产品知名度、增长销售单量、促进新客户二次消费。


#螺蛳粉创业#



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关键词:螺蛳粉创业,人气螺蛳粉,螺蛳粉品牌

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