嘴巴太寡没食欲？来一碗又香又酸又辣的柳州螺蛳粉吧！

虽然国内新冠疫情逐渐平缓，一切向好，大部分企业也逐渐复工。在家隔离了两个月的人想必无比想念各种各样的美食：炸鸡，啤酒，烤串，烧烤，火锅，披萨，螺蛳粉……心里早已蠢蠢欲动，想到外面狠狠的撮一顿。但是新冠疫情境外输入越来越严重，大家还是要以安全为首，暂时还是少出门少聚餐为妙。那么线上销售的鲜香麻辣的柳州螺蛳粉则能满足吃货们的对其他美食的向往。

要问中国哪里的螺蛳粉最正宗，最好吃？当属柳州螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州市最具特色的小吃。它因辣、爽、鲜、酸、烫而独特，因其汤料而味美。它的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。 柳州螺蛳粉因此闻名全国，已成为广西非物质文化遗产，正逐步申请国家非物质文化遗产和世界非物质文化遗产，逐渐走向世界。

螺蛳粉成为网红小吃，还是近几年的事，柳州螺蛳粉加盟的商家越来越多，螺蛳粉培训加盟也越来越规范。这几年关于螺蛳粉的各种段子充斥着网络，各大网络销售平台也是经常会被螺蛳粉霸榜。套用广告语来说，每年卖出的螺蛳粉都不知道绕地球多少圈了。曾经，螺蛳粉还只是柳州街头的一个地方小吃。柳州有两个神器，一个神车五菱宏光，一个就是臭味名满天下的螺蛳粉。走在柳州街头，空气中都是充满着螺蛳粉的味道，最直观的观感是，这里螺蛳粉店的密度比广东的便利店还要高，据说柳州有好几千家螺蛳粉店，作为一个内陆三四线城市，可见柳州人对螺蛳粉的喜爱简直到了痴狂的程度。

螺蛳粉起源于上个世纪八十年代，相传是当时有柳州两家当地店铺，一家主营米粉，一家主营炒螺蛳，食客不时的会从米粉铺拿米粉到螺蛳铺去煮，还不时加一些配菜，大家觉得好吃，这种做法慢慢的就流传开来，并不断的完善，成为今天的螺蛳粉。

还有一种说法是唐代的大文学家柳宗元被贬谪广西柳州，因为水土不服，加上心情不好，身体逐渐吃不消，当时有厨师往粉里加入螺蛳，为柳宗元制作了一碗有螺蛳的粉，柳宗元很喜欢，这种做法慢慢的就传开来了。

柳宗元的这个传说不太可信，因为螺蛳粉的一个特点是辣，而辣椒是在明朝末期才传入中国的，且当时主要做观赏之用和药用，入菜那是后来的事了。所以我更相信是当地人不断完善的结果，因为柳州有吃螺丝和吃米粉的传统，一方水土养一方人，一方人民才能创造出一方美味。美食是有根的，他是一方水土精华的汇集。