“螺蛳”将列为二级保护动物，还能好好吃螺蛳粉吗？

国家林业和草原局、农业农村部近日就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”新增列进国家二级保护动物名录。于是，不少柳州螺蛳粉铁粉不淡定了，纷纷表示“以后还能好好吃一碗螺蛳粉吗？”“螺蛳粉以后只有酸笋了吗？”

对此，专家表示，拟列入《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》的“螺蛳”，和螺蛳粉中的“螺蛳”不是同一种，无需担心。

此“螺蛳”非彼“螺蛳”

螺蛳粉作为广西柳州特产，凭着香中带臭的独特味道，成为吃货心目中网红美食。据了解，在广西，人们常吃的主要有田螺和石螺，当地将它们统称为螺蛳。

不过，最近发布的《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》中，“螺蛳”新增进入国家二级保护动物名单。6月28日，新京报记者就此采访了南昌大学生物技术系教授吴小平。他表示，广西乃至其他地方吃的“螺蛳”和此次列入保护名单的螺蛳是完全不同的物种。

吴小平介绍，此次拟列入《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》的“螺蛳”，拉丁文学名为Margaryamelanioides，是田螺科、螺蛳属。其生态特征明显，表面有突出刺，且繁殖不易，主要生长在云南省的高原湖泊，如滇池、洱海、茈碧湖等地，分布狭窄，其他地方没有分布。“由于人类活动和污染等原因，目前该物种属于濒危，产量极少，需要保护。”吴小平说。

至于广西螺蛳粉中的螺蛳以及全国部分地区吃的“螺蛳”，吴小平解释，那其实是一种俗称，属于Bellamya属，中文名称为“环棱螺”，又被称为田螺、湖螺、石螺等。这一物种分布广泛，种群数量相对比较大，一般的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中都有分布。

大家平常吃的“螺蛳”其实叫“环棱螺”。

那么日常吃的“螺蛳”将来会不会也纳入国家重点保护野生动物名录，吴小平表示，“环棱螺”分布广泛，种群极大，除非是重大的江河极度污染，一般不太可能面临濒危，因此几乎没有可能会列入保护名单。

业内将用养殖螺取代野生螺

值得注意的是，虽然平常吃的“环棱螺”这种螺蛳分布广泛，种群较多，但吴小平提醒，对于环棱螺的野生资源利用，仍然要坚持可持续利用原则。

公开资料显示，柳州螺蛳粉使用的环棱螺原料主要靠当地或外省天然水域人工捕捞，这也导致螺蛳捕捞产业链存在大小通吃等过度捕捞行为。加之近年不少产地明令禁止捕捞，螺蛳供应出现问题。随着近年螺蛳粉的产业逐渐扩大，螺蛳需求更加旺盛。根据公开资料，预计到2022年，柳州市螺蛳粉加盟美食所需螺蛳原料将达到4万吨，螺源供应将会日益紧缺。

这也促使当地开始兴起螺蛳养殖产业。柳州市农业农村局党组书记覃建波今年3月份接受媒体采访时表示，争取在2020年主养殖螺蛳面积达到1万亩，套养面积达到4万至4.5万亩，总面积达到5万亩以上。

此外，据新京报记者了解，2019年1月，柳州市启动用4年时间专项研究柳州螺蛳养殖系列关键技术的项目，寄希望于让养殖螺取代野生螺进入柳州螺蛳粉培训加盟产业。

也有农业专家表示，野生螺生长环境不确定，存在带有致病菌或重金属含量超标等潜在风险，从食品安全角度出发，养殖螺比野生螺要安全。