螺蛳粉：是掌上明珠，还是弃之如敝屣？你对它是否产生误会

一般人都会想到，世界上的事情无非就是黑白两面。这时可能会有人反驳，世界上的某些事情不只存在黑白两面，它们可能还拥有灰色地带。而对于柳州螺蛳粉这种食物，所有人都会达成一致，能接受它的人会对它无比狂热，厌恶它的人恨不得与它相隔天涯海角。你对螺蛳粉的印象是什么呢？

螺蛳粉的起源地是广西壮族自治区柳州市。而螺蛳粉的起源却是众说纷纭，没有人能够准确的说出个究竟，但唯一能确定的就是柳州人民对于螺类食物及米粉的深厚热爱情节。

中国地方特色小吃众多，是什么让螺蛳粉从地方特色小吃界脱颖而出的呢？毫无疑问，螺蛳粉最具特色的便是它的底汤。由螺丝，辣椒和多种天然香料配制而成汤料，是判断一碗螺蛳粉是否正宗的关键所在。只有在猪骨汤中加入以上配方制成的汤料，螺蛳粉的底汤才会呈现出麻辣，鲜香，爽口，咸酸等多层次的味觉感受。这是一种怎样的感受呢？就像是飞蛾扑火一般，明明知道它的麻辣可能是你无法接受的，但你还是愿意品尝它，一边辣的直呼受不了，一边还是无法因此停下手中的筷子，让人享受痛觉的美感。

让那些无法接受螺蛳粉的人真正深恶痛绝的真凶并不在螺蛳粉的底汤中，使螺蛳粉产生“恶臭”的其实是螺蛳粉中的一味配料：酸笋。新鲜笋经工艺发酵后酸化才会形成酸笋。热爱它的人也正是因此如痴如狂。

一般来说，当地的柳州螺蛳粉加盟中的配料有花生，油炸腐竹，时令青菜以及上面所说的酸笋和柳州特有的米粉。随着今年螺蛳粉在全国各地的流行大卖，螺蛳粉培训加盟火爆，大家发现，螺蛳粉其实是一种包容性很高的，你在烹煮它时，可以根据你所喜爱的食材的烹煮时间伺机将它加入。

在辛苦了一天后，仅需要煮开底汤汤料，根据所要加入食材的烹煮时间将其放入锅中，在临出锅前，放入提前煮好的米粉，将它们一齐搅拌均匀，咕嘟咕嘟的声音最能慰藉劳累了一天的疲惫心灵。一切准备就绪后，打开自己最近钟爱的综艺或电视剧，一边享受美食，一边观看综艺或电视剧，没有比这更能让人直接感受到幸福的事情了。

中国人的事情，总能让一顿饭就解决了，假若行不通，那就再来第二顿，第三顿......这是一句玩笑话吗？并不全是的。中国人注重吃，这是毫无疑问的。但中国人也擅长用吃形容世间百态，找饭碗，炒鱿鱼，吃老本等等，从中可以窥探出中国人在吃中所看到的人生百态。或许，你并未想的如此深远，这样也是对的，能令你快乐的东西就是好东西。

世间有百态，人的看法又岂止百种。你所认为的真理，或许他人却无法赞同，你所喜爱的事物，或许他人弃之如敝屣。