柳州螺蛳粉加盟：螺蛳粉怎样保持“真香”？

柳州螺蛳粉可以说是当下火爆的食品之一，展现出了很大的发展潜力，市场规模正在迅速扩大，而且已经从地方小吃转变成了国民小吃。此前市场上可能还只有柳州当地的螺蛳粉品牌，如今入局的品牌却越来越多。

不过随着入局者的增多，产品质量问题也在凸显，吃出异物、抽检不合格等问题频出，一方面可能存在小厂生产，另一方面与代加工也有一定关系。柳州螺蛳粉加盟逐渐变得越来越激烈，未来保障品质、开拓创新仍是发展的主旋律。

今年前4个月里，新增2531家

要说当下最火的网红食品有什么，“闻着臭，吃着香”的螺蛳粉肯定榜上有名。近几年，螺蛳粉市场快速增长，展现出了巨大的发展潜力。中商情报网统计数据显示，2015年柳州螺蛳粉年产值仅为5亿元，随后几年呈现出了逐年增长的趋势。

企查查数据显示，截至2020年全国共有超过2万家企业名称/产品、品牌或经营范围中包含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续的企业，在2021年刚刚过去的4个月里，就新增了2531家。而且近5年螺蛳粉相关企业注册量逐年递增，2020年注册量达到了历年最高，有6767家、同比增长69%。

艾媒咨询数据显示，受疫情期间“宅经济”的影响和直播、外卖的推动，2020年螺蛳粉市场规模已经突破90亿元，预计到2022年螺蛳粉产业产值将达到300亿元。

从螺蛳粉诞生之初，就一直只存在于柳州的街边小店中。随着食品工业的进步，预包装螺蛳粉的出现，成为了柳州螺蛳粉产业化的开端。如今螺蛳粉俨然已经从地方小吃转变成了国民小吃，多重因素作用下加速了螺蛳粉进一步“出圈”。

实际上，不仅是国内消费者钟爱螺蛳粉，而且已经风靡到了国外。有统计数据显示，2020年上半年柳州袋装螺蛳粉出口额达到了750万元，出口市场不局限在美国、澳大利亚、欧洲国家，更是首次进入了新加坡、新西兰等国家。

螺蛳粉在年轻消费者以及网络直播的带动下，迎来了进一步发展。再加上螺蛳粉加盟培训还没有固定的份额格局，这也意味着入局的企业都有机会一争高下。

竞争走向何方？

随着大量企业涌入螺蛳粉赛道，市场竞争变得越来越激烈，产品同质化问题也在凸显，未来螺蛳粉能否依旧保有热度？

品质问题仍然十分关键，柳州市2020年9月启动了《地理标志证明商标 柳州螺蛳粉》团体标准的编制工作，今年2月4日此标准在全国团体标准信息平台发布，并于2月5日起正式实施。将对螺蛳粉产业起到进一步的规范作用，并推动柳州螺蛳粉产业有序发展。

另外螺蛳粉虽然已经得到了快速发展，但是从其口味来说仍然比较单一，各大品牌之间推出的螺蛳粉产品口味上也是大同小异，在口味上进行创新可能是一个机会，而且也能提升在同类产品中的竞争力。

还有一点就是依旧需要营销，在控制流量成本的同时，吸引新用户购买、吸引老用户复购。目前市场上已有不少螺蛳粉品牌，又在不断出现新的品牌，如果放弃营销很容易让品牌湮没在发展中。

一份调查数据显示，2020年37.79%的消费者希望螺蛳粉加强安全卫生保障，37.13%希望螺蛳粉价格可以更实惠，34.53%希望螺蛳粉口味更多样，32.57%希望螺蛳粉可以更低脂更健康。未来这些都将是螺蛳粉品牌创新的方向，也是更好地占据市场的关键。