全网最详细的炒螺蛳粉的做法，手残党都一次成功

无法理解网友们对螺蛳粉的吐槽，作为广西人的我，只觉得香啊～几年前在南宁朋友带我去尝过炒螺蛳粉，回桂林找遍螺蛳粉店，都没看到，个人感觉炒螺蛳粉比什么原汤、干拌的好吃啊，这也是心心念念老久的一道美食，既然没得卖，那就自己动手，丰衣足食。袋装螺蛳粉即可，想要什么配菜直接去螺蛳粉店和菜市买买买，即可收获豪华版…By 林叶汐

             螺蛳粉配方

• 炒螺蛳粉用料:

• 袋装螺蛳粉 1包

• 螺丝肉 1份

• 空心菜 适量

• 螺丝椒 2个

• 蒜瓣 3个

• 葱花 适量

• 配菜（购买或自备):

• 炸猪脚 1个

• 炸鸭脚 1个

• 腐竹 1条

• 广式香肠 1根

• 牛筋丸 2个

• 煎蛋 1个

• 空心菜 适量

做法步骤

1、袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。

2、锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。

3、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。

4、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。

5、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。

6、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。

7、放入空心菜，加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生。

8、加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。

9、拌匀后看颜色，可加适量老抽调色。

10、最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁。

11、装盘。

12、豪华版配菜。

13、炒螺蛳粉加配菜，再来一杯RIO鸡尾酒，一口大满足。

小贴士

1.柳州螺蛳粉注意火候，煮太久粉会软烂，粉煮好后立即冷水浸泡滤水，保证米粉Q弹有劲道；2.前期下料过程用小火翻炒，最后出锅前转大火收汁炒干；3.先下酸笋等酸料包，最后再下腐竹花生等干的配料；4.配菜还想加叉烧、豆泡、鱼豆腐什么的，自行准备，最后倒入螺蛳汤一起混煮入味即可。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。