广西不只有螺蛳粉，还有美味的老友粉

广西除了山水迷人之外，地方特色美食也是让许多区外的小伙伴嘴馋不已。

广西最为出名的美食当属米粉类，桂林山水甲天下，桂林米粉也是响当当呢。除此之外还有近几年特别火的柳州螺蛳粉，国内爆出许多“臭味相投”的螺蛳粉友们。除了这两种粉之外，广西南宁最具代表性的粉当属老友粉，而这三类米粉也号称广西的名片。

疫情期间的不出门以及管控导致一大批粉迷们饿得慌啊！店铺几乎都不营业，而吃粉长大的当地人更是只能待家里口水直流。

我翻着以前的朋友圈，里边各种粉类照片也是勾引得我心慌意乱，近日实在是安耐不住了，早早带着口罩出门直奔菜市场买齐各类配料，亲自动手制作渴望已久的南宁老友粉。

老友粉的佐料有：豆豉，酸笋（这是地方特有的一种腌制过的竹笋，螺蛳粉里也是必不可少的，很多人最爱的臭臭酸笋味），还有少许西红柿，加上一点辣椒酱，肉类的话按个人喜好，大部分是猪肉为主，俗称老友肉粉，还有其他的老友猪杂粉啊，老友牛肉粉啊这几种比较常见，也非常受欢迎。

我做的是自个爱吃的老友猪杂粉，首先腌制好猪杂，配齐各种佐料，热锅放油接着爆炒猪杂，变色之后放入老友佐料（豆豉，酸笋，西红柿，辣椒酱等）还有酱油老抽少许调味后一同爆炒，再加入水大火煮翻滚三分钟后加入自己喜欢的青菜滚半分钟放入米粉（米粉有圆粉切粉之分，切粉就是类似沙河粉），汤滚之后撒如零星葱花后立刻起锅，觉得把握不准味道的话可以在起锅前尝一下后自行口味调制，自制老友粉大功告成啦！

我们大广西的米粉真的非常非常美味呢！尝过的几乎赞不绝口，如果觉得麻烦的话，也可以在购买宝城的礼盒装老友粉，味道不输店里的哦。在不能出门的日子里，赶紧囤上，爱吃螺蛳粉和老友粉的小伙伴记得不要错过哟！