自制螺蛳粉和冰凉汽水是绝配，螺蛳粉是怎样炼成的！

要说今年最火爆的食品，那一定非螺蛳粉莫属了吧。上半年仅仅四个月的销售量就一定比去年一整年还要多了，我也赶上了这一个潮流，准备尝试一下现在最流行的东西。起初买的是自热包装的，吃起来比较方便。开始只抱着尝尝的想法，所以就只购买了一个。后来觉得味道还不错，想要继续购买的时候已经买不到了。螺蛳粉现在就是那么火爆，一些好吃的牌子全部都处于预售的状态，很难购买到。

　　而现在市面上的都是不特别正宗的，思来想去还是觉得可以自己尝试制作一下。家对面的商场刚好有卖螺蛳，买了一点又看了一些教程，我就开始制作了。虽然做它是需要比较长的时间的，但是在制作好了以后一切劳累都灰飞烟灭了，味道简直太美味了，享受劳动果实的感觉真的是无敌的开心。螺蛳粉里面的材料也是比较丰盛的，不仅仅是只有螺蛳和粉。想要让它吃起来美味的话，一个好的汤底也是必不可少的。在制作的时间也准备了一些的猪骨头，用来熬做成汤底。在炎热的夏天里面，来上一大碗的螺蛳粉再搭配上清凉的汽水，小日子过得不要太舒心了吧。你如果是螺蛳粉忠实的爱好者，那一定不要错过这次的螺蛳粉制作教学，以后想吃的时候自己在家就可以搞定了，再也不需要苦苦等待快递和预售的时间了，方便了自己又掌握了技术，做好的螺蛳粉和家人一起分享，搭配凉汽水，孩子非常喜欢这个吃法。

　　【螺蛳粉】食材：螺蛳250克、猪骨头250克、粉150克、笋100克、黄花菜20克、腐竹50克、黑木耳50克、萝卜干50克、花生50克、酸豆角50克、八角2个、香叶2片、丁香5个、桂皮1个、草果2个、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒做法：1、准备好需要用到的全部东西，准备一个可以密封起来的容器，然后把竹笋洗好了以后切成块放到里面去，并且加入比竹笋要多的白开水，再将它封闭起来。让它在里面进行腌制大概需要两个星期，不想腌制的也可以直接在外面购买酸笋。

　　2、螺蛳也需要提前两天处理，把它泡在水里，然后准备一个吸铁石放到螺蛳里面一起浸泡，让它里面的沙石可以被吸出来。这个期间也需要频繁地进行换水，把螺丝清洁干净。

　　3、泡干净了以后的田螺就把它的尾巴给夹断了，洗好了以后准备一锅清水放到里面去煮。再把杂质给去掉以后就可以捞出来控干水分放在一边备用。4、里面加入冷水，然后把猪骨头放在里面之后再开火烧热，一遍水以后捞出来，再另外准备一锅的清水烧热一下以后将猪骨头放到里面去熬制成汤。

　　5、锅里面加入油以后，把姜片和蒜末放到里面去爆香。紧接着就倒入腐乳和我们之前的一些香料同时的进行翻炒。再加入螺蛳到里面和生抽、蚝油、盐以及料酒在一起混合，把盖子盖起来闷三分钟入味。

　　6、田螺炒好了以后就把它单独的捞起来，剩下的一些香料就不要了。放到猪骨汤里面去，用小火炖两个小时。时间到了以后添加好辣椒油再炖20分钟。

　　7、锅里再次加入油炒热以后加入酸笋、酸豆角、木耳丝和提前泡开的黄花菜。加入一些盐和它们在一起混合，炒好了以后就捞出来。

　　8、锅里面加入一点油之后，把腐竹和花生要炸到金黄了再捞出来。螺丝的粉提前放到水中泡好，和蔬菜一起放到锅里面煮软了以后就捞出来。把所有的配菜都放在一个碗里，以后再把猪骨汤倒在里面就制作好了。

　　【小贴士】1、螺蛳一定要浸泡的久一点，而且要频繁换水，这样才能完全处理干净，否则吃的时候很可能吃到石头。2、配菜是比较多的，这些也都是螺蛳粉必备的，如果还有其他喜欢的也可以自己再添加进去。螺蛳粉的味道只有吃过的人才会真正地体会到，其他人只能够感觉到是臭臭的，其实并不是完全这样，吃起来还是很香的哦。你也喜欢吃螺蛳粉的话，就快一点尝试制作一下吧，自制螺蛳粉的更健康和美味哟！